1 e ½ xícara de chá de FARINHA DE TRIGO SANTA CLARA PREMIUM (180g)
3 ovos (150g)
¾ de xícara de chá de leite de coco (180g)
1 xícara de chá de açúcar refinado (180g)
2 xícaras de milho verde (230g)
2 colheres de sopa de queijo ralado (25g)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal (30g)
1 colher de sopa de fermento químico (10g)
5 colheres de sopa de coco seco ralado (50g)
Canela para polvilhar
Pré-aqueça um forno à 180c°. Em um liquidificador adicione o leite de coco, os ovos, o açúcar o milho verde, o queijo ralado, e a manteiga, e bata até obter ficar homogêneo. Transfira o líquido para uma bacia grande e adicione o coco ralado, em seguida, peneire a farinha de trigo e o fermento químico, misturando com delicadeza para que sejam bem incorporados. Acomode a massa em uma forma furada e previamente untada, e leve a forma ao forno préaquecido por aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para checar se a massa esta bem sequinha e cozida. Após assado, retire do forno e aguarde esfriar. Desenforme o bolo, corte fatias e as sirva polvilhadas com canela em pó.
