Bolo de chocolate

• 4 Ovos (200g)
• 1 xícara de chá de óleo de soja (120ml)
• 3 xícaras de chá de açúcar refinado (360g)
• 2 xícaras de chá de Farinha Santa Clara (240g)
• 1 xícara de chá de água (240ml)
• ½ xícara de chá de cacau em pó alcalino (50g)
• 1 e ½ colheres de sopa de fermento químico (15g)
• 1 colher de sopa de sal (5g)
• Cacau para polvilhar
• Papel manteiga para assar

Pré-aqueça o forno à 180c°. Em uma cumbuca separe as claras e as gemas dos ovos. Leve as claras à batedeira, junto a metade do açúcar. Bata até obter um merengue firme. Reserve. Em outras 2 cumbucas, misture em uma água e o óleo e na outra a FARINHA SANTA CLARA, o cacau, o sal e o fermento químico. De volta à batedeira, bata as gemas dos ovos com o restante do açúcar, até obter um creme fofo. Após isso adicione aos poucos os líquidos (água e óleo) e os secos peneirados (farinha, sal, fermento e cacau), sempre misturando com cuidado, com a ajuda de uma espátula. Disponha a massa em uma forma quadrada de 20cm x25cm, coberta com o papel manteiga, e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos. Após assado, retire do forno, deixe resfriar, desenforme e sirva.