Bolo de Amendoim

• 240g (2 xícaras de chá) de Farinha de Trigo 101 Premium
• 180g (1 xícara de chá) de açúcar
• 180ml (3/4 de xícara de chá) de leite
• 140g (1 xícara de chá) de amendoim torrado, sem pele e moído
• 100g (5 colheres de sopa) de margarina
• 60g (1/2 xícara de chá) de amido de milho
• 3 gemas
• 3 claras em neve
• 10g (1 colher de sopa) de fermento químico em pó

• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 65g (1/2 xicara de chá) de amendoim torrado, sem pele e moído

Na batedeira bata o açúcar, as gemas e a margarina até formar uma mistura homogênea, sem parar de bater acrescente a Farinha Trigo 101 Premium, o amido de milho, o amendoim e o leite. Retire da batedeira e misture as claras em neve e o fermento.

MODO DE PREPARO DA COBERTURA

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, quando ferver misturar por 5 minutos ou até engrossar.

ASSAMENTO

Em uma forma redonda de bolo untada de 25 cm de diâmetro, despeje a massa e leve ao forno previamente aquecido em 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos. Espete um garfo no bolo, caso saia limpo está perfeitamente assado. Deixe esfriar, desenforme e acrescente a cobertura, decore com amendoim para servir.