É obtida através de um moderno sistema de moagem com grãos selecionados é excelente para quem procura a melhor qualidade nos seus produtos, produtividade e satisfação de seus clientes. Muito versátil é usada de forma artesanal e profissional para a produção de pães especiais, rústicos, bolos, salgados finos, confeitaria fina, massas laminadas e folhados em geral, proporcionando excelente acabamento.