Torta de Legumes

Massa

• 3 xícaras de farinha de trigo Santa Clara®,
• ½ xícara de manteiga,
• 1 colher (sopa) gordura vegetal,
• 2 ovos, 1 colher (chá) sal,
• ¼ xícara de água.

Recheio

• 1 cebola grande picada
• ¼ de xícara de azeite
• 2 xícaras de cenoura ralada
• 2 xícaras de palmito em rodelas
• 1 xícara de ervilha
• 2 colheres de farinha de trigo,
• 1 xícara de caldo de galinha dissolvido.

Preparo da Massa

Numa tigela média, coloque a farinha, os ingredientes, misture bem e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea. Divida a massa em 3 partes, pegue uma delas e forre uma forma de 25 cm, pressionando com os dedos. Apare as bordas e recheie. Abra o restante da massa sobre uma mesa com farinha.
Cubra o recheio com a massa até fechar bem a torta. Misture 1 gema mais 1 colher de café pronto e pincele a superfície da massa. Leve ao forno e depois desenforme num prato.

Preparo do Recheio

Refogue a cebola no azeite até ficar macia.
Acrescente a cenoura. Adicione o palmito, a ervilha e cozinhe até ficarrem macios.
Dissolva a farinha no caldo de galinha, adicione à panela e misture até engrossar.
Espere esfriar e recheie a torta.