4 xícaras de chá de Farinha Santa Clara Pizza (480g)
1 xícara de chá de água (240g)
1 colher de sopa de sal (10g)
1 colher de café de açúcar refinado (2g)
1 colher de café de fermento biológico seco (2g)
Em uma cumbuca misture todos os ingredientes até obter uma massa, em seguida, transfira a massa para uma superfície lisa e sove por 7 minutos. Após isso disponha a massa em uma travessa com tampa e leve para a geladeira para fermentar, por 12 horas. Passado este tempo, divida a massa em 2 partes e faça bolas com elas. Deixe-as fermentar por mais 1 hora, em temperatura ambiente. Após a segunda fermentação, basta abrir os discos de pizza e recheá-los com a cobertura desejada. Asse em forno alto entre 270c° e 300c° por aproximadamente 8 minutos, ou até que fique dourada.
