Nhoque de batata

• 1 xícara de chá de Farinha Santa Clara Premium (120g)
• 6 batatas Asterix médias (1,2kg)
• 2 gemas de ovos.
• 2 colheres de chá de sal (4g)
• Farinha de trigo para polvilhar

Descasque as batatas, corte-as em pedaços médios e leve-as para cozinhar em uma panela com água, até amolecerem. Após cozidas, escorra as batatas com cuidado e deixe-as esfriar até o ponto de ser possível manuseá-las. Neste momento, amasse as batatas até obter uma massa lisa, adicione as gemas e metade da FARINHA SANTA CLARA PREMIUM, vá misturando e adicionando o restante da farinha aos poucos, até obter o ponto desejado (com a mão limpa, quando a massa não colar nas mãos). Enrole a massa, corte em pedaços e cozinhe em uma panela com água salgada fervente. Sirva imediatamente.